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segunda-feira, 21 de julho de 2014

DOCE DE CHUCHU

Ingredientes:

01 chuchu grande bem lavado ( não é preciso tirar a casca )
Açúcar a gosto
06 unidades de cravos
01 unidade de canela em pau
100 gramas de coco ralado
1/4  xícara de água


Modo de preparo :

Queimar um pouco açúcar , colocar a água e os demais ingredientes ( menos o coco )
Deixar cozinhar por 10 minutos . Desligar o fogo colocar o coco ralado e levar para gelar .

fica ótimo , parecido com doce de mamão verde .


domingo, 20 de julho de 2014

QUINDIM

INGREDIENTES


  • 5 ovos inteiros
  • 3 copos (americano de 200 ml) de açúcar
  • 1 copo (americano) de leite comum
  • 100 g de coco seco ralado
  • 1 colher de manteiga ou margarina

  1. Unte uma forma para pudim com margarina e salpicar açúcar
  2. Bata todos ingredientes no liquidificador e coloque na forma
  3. Leve para assar em forno quente, em banho maria, coberto com papel alumínio por cerca de 50 minutos
  4. Retire o papel e deixe dourar
  5. Depois de bem frio, desenforme e leve para gelar

Retirei essa receita do site : http://www.tudogostoso.com.br
O meu não ficou amarelinho, mais ficou com um ótimo sabor . Dá proxima vez estou pensando em colocar corante amarelo .

CREME DE BATATA BAROA OU MANDIOQUINHA

INGREDIENTES :

1 kg de batata baroa
1/2 kg  de paio cortado em cubinhos
1 cubinho de caldo de legumes
1 litro de agua
1 maço de cheiro verde
Alho picadinho a gosto 
1 caixinha de creme de leite


Modo de preparo :

Cozinhe a batata, bata no liquidificador e deixe esfriando

Enquanto isso frite o paio em cubinhos até ficarem crocantes

Retire o paio da gordura que ficou doure o alho

Acrescente a batata batida, a água e o caldo de legumes

Deixe engrossar até que vire um creme

Coloque o creme de leite, mexa e vire em uma sopeira

Despeje o bacon em cima do creme e em seguida coloque o cheiro verde

Sirva quente, acompanhado por fatias de pão ou torradinhas. Uma delícia para esse friozinho que está fazendo .

sábado, 19 de julho de 2014

SOPA DE FEIJÃO MULATINHO

Ingredientes:

02 xícaras de feijão cozido
2 cebolas grandes
1 cabeça de alho
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
4 tomates
1 paio em rodelas
01 batata grande picada
01 cenoura cortada em rodela
01 chuchu picado 
01 xícara de  vagem 


Modo de fazer:

Deixar ferver por uns 15 minutos o paio . Depois bater no liquidificador o feijão .
Coloque para refogar o alho a cebola , depois junte o paio os legumes e o feijão batido .
Deixe na pressão por 05 minutos .
Sirva com torradas e cebolinha .


segunda-feira, 30 de junho de 2014

COMPOTA DE MAÇA

INGREDIENTES:

03 MAÇAS MEDIAS CORTADAS EM CUBOS
02 XÍCARA ( CHÁ ) DE ÁGUA
01 XÍCARA ( CHÁ)  DE AÇÚCAR
PAU DE CANELA Á GOSTO


MODO DE PREPARO

FAÇA UMA CALDA GROSSA COM O AÇÚCAR E ÁGUA . DEPOIS COLOQUE A MAÇA EM CUBOS E A CANELA EM PAU . DEIXE FERVER ATÉ A MAÇA FICAR BEM MOLINHA .

ESPERE ESFRIAR E COLOQUE EM POTES DE VIDRO NA GELADEIRA .


FALSO TEMPURÁ

Ingredientes

Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de água gelada
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (café) de fermento em pó
1 colher (café) de sal

Para o recheio:


1 dente de alho
1/2 talo de couve cozido 
1/2 cebola pequena picada
1 /2 cenoura ralada 

1/2 talos de salsa cozido 1 pires de repolho picado
Sal a gosto 

Preparo

Refogue os ingredientes do recheio até ficar bem seco e reserve. Misture todos os ingredientes da massa, colocando por último o fermento. Acrescente o recheio à massa, misturando bem. Frite em óleo bem quente e escorra em papel absorvente.



segunda-feira, 23 de junho de 2014

BOLO DE MAÇA

Ingredientes :

1 xícara de óleo
4 ovos
1 xícara e meia de açúcar
3 maçãs
passas ( não tinha no momento em casa ) 
2 xícaras e meia de farinha de trigo
canela em pó
1 colher de fermento

Modo de fazer


Bater no liquidificador os ingredientes no liquidificador . Menos as passas e as maças.

Acrescentar por último fermento, as maçãs picadas em cubos e as passas e misturar

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, levar ao forno

Depois de pronto, polvilhar com açúcar de confeiteiro e canela

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes :

01 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
1 pitada de sal

Modo preparo 

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência

Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média

Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos

Recheio a gosto :


Pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.

domingo, 15 de junho de 2014

MANTEIGA CASEIRA

Ingredientes :
  • 03 Xícaras de chá de NATA
  • 01 À gosto de SAL



Modo de preparo 

Bater na batedeira em velocidade alta a nata . Bater até que o soro se separe da nata .
Depois de bater bem separando o soro , está pronto a manteiga caseira.

Livre de conservantes e sódio .
Dura até 02 semanas na geladeira .



segunda-feira, 9 de junho de 2014

BOLO VEGANO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

01 colher de fermento em pó
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de chocolate em pó 
02 xícara de água morna
02 xícara de chá de açúcar
01 xícara de chá de óleo 


Modo de fazer:

Misture bem todos os ingredientes secos  na batedeira ou com uma colher mesmo
Quando estiver bem misturado adicione os ingredientes liquídos e continue a mistura
Unte uma forma, coloque a massa e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos
Deixe esfriar e desenforme.
Pode-se fazer uma calda de chocolate utilizando  leite de soja , fica muito bom .








quinta-feira, 5 de junho de 2014

JILÓ EM CONSERVA

Ingredientes :

20 jilós
300 ml de vinagre tinto 
1 copo de azeite
1 copo de água
1 colher de sopa rasa de sal


Modo de fazer:

Lave bem os jilós, tire os cabinhos e seque com um pano
Arrume-os numa panela de pressão e coloque o vinagre, o óleo, a água e o sal
Tampe e quando começar a chiar a panela marque 10 minutos e desligue
Deixe tampada por 12 horas
Guarde em vidro esterilizado

Fica muito delicioso !


domingo, 1 de junho de 2014

FRICASSÉ DE FRANGO

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
  • 1 pitada de sal
  • Temperos à gosto 


Cozinhe o frango com louro e os temperos de costume .Bata no liquidificador o milho e o creme de leite .Coloque o frango em uma assadeira e cubra com o creme que foi batido no liquidificador .Cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima. Leve ao forno até borbulhar .Sirva com arroz branco e salada.

quarta-feira, 28 de maio de 2014

BOLINHOS DE BATATA

INGREDIENTES:

1/2 DE BATATA COZIDA E AMASSADA
01 OVO
02 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
SAL A GOSTO
CHEIRO VERDE A GOSTO 
01 COLHER DE CHÁ DE MANTEIGA


MODO DE FAZER:

AMASSAR AS BATATAS E MISTURA COM O OVO, A MANTEIGA , SAL , CHEIRO VERDE E O AMIDO DE MILHO . FAZER BOLINHOS E FRITAR .


domingo, 25 de maio de 2014

BOLINHO DE ARROZ

INGREDIENTES:

2 xícaras de chá de arroz cozido

1/2 xícara de chá de queijo ralado
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritar


Modo de fazer :


Misture tudo muito bem
Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados
Escorra sobre papel absorvente



quarta-feira, 21 de maio de 2014

ROCAMBOLE COM RECHEIO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

03 OVOS
03 COLHERES DE SOPA DE  MARGARINA 
01 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
01 XÍCARA DE CHÁ DE AÇUCAR
01 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ 


RECHEIO 

DÊ SUA PREFERÊNCIA , PODE SER DE GOIABADA , CHOCOLATE , DOCE DE LEITE .

O MEU FOI DE CHOCOLATE , FIZ UMA BRIGADEIRO MOLE DEIXEI ESFRIAR E PASSEI NA MASSA. 


MODO DE PREPARO 

BATER NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS , O AÇUCAR , A MANTEIGA E EM SEGUIDA A FARINHA DE TRIGO E O FERMENTO .

UNTAR A FORMA COM BASTANTE MANTEIGA , COLOCAR A MASSA BATIDA NA FORMA E LEVAR AO FORNO PRÉ AQUECIDO POR 05 A 10 MINUTOS , NÃO DEIXAR A MASSA DOURAR .

TIRAR A MASSA DO FORNO E COLOCAR SOBRE UM PANO MOLHADO .

ESPALHE O RECHEIO E ENROLE A MASSA



segunda-feira, 19 de maio de 2014

CANJA DE LEGUMES COM FRANGO

Com esse tempinho frio e chuvoso , nada melhor !

Ingredientes:

02 peitos de frango
01 cebola
04 dentes de alho
02 cenouras grande
01 caldo de legumes
1/2 xícara de macarrão próprio para sopa
Salsinha ou hortelã a gosto 
Folhas de louro a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 litro e meio de água fervente
Queijo ralado para polvilhar .

Modo de preparo 

Colocar o frango com o caldo de legumes e algumas folhas de louro para cozinhar , uns 10 à 15 minutos.Depois de cozido aguardar a liberação da pressão , cortar em cubos ou desfiar o frango .
Após fazer um refogado com azeite alho e cebola colocar o frango já cortado os legumes e dar uma refogada , depois pegar a água  do cozimento do frango e acrescentar aos legumes . Aguardar de 15 a 20 minutos . Sirva com croutons salsinha ou hortelã que foi o meu caso .

Bom Apetite !!


quarta-feira, 14 de maio de 2014

DOCE DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:

03 copos de casca de banana lavada e higienizada
02 copos de açúcar a gosto
01 copo de água
cravo a gosto

Modo de fazer 

Bata as cascas no liquidificador . Coloque em uma panela com o açúcar , leve ao fogo baixo e mexa sem parar .Retire do fogo quando estiver soltando da panela . Sirva gelado . Ou ainda se preferir pode enrolar e passar no açúcar e servir como docinhos para festa.


REAPROVEITANDO OS ALIMENTOS

A concentração de matéria orgânica (de alimentos) é muito elevada em resíduos sólidos despejados diariamente no lixo. Isso acontece por causa do grande desperdício doméstico, que em geral não identificam restos de alimento como geradores de impactos ambientais. A coleta seletiva é um grande avanço, mas é indispensável pensar também no consumo.
Evitar a perda de alimentos é uma pratica ecológica e econômica de sustentar o meio ambiente e toda a cadeia alimentícia. Muitas partes não convencionais dos alimentos que são vistas como lixo podem conter mais nutrientes do que as que estamos acostumados a consumir. A casca de melancia, por exemplo, contém até 3 vezes mais potássio do que a parte interna da fruta.
A procura de alternativas mais sustentáveis, o Green Nation desenvolveu uma lista de dicas para combater o desperdício e aproveitar melhor as propriedades dos alimentos.

NO SUPERMERCADO
- Antes comprar é importante revisar a lista e só colocar no carrinho o que realmente falta. Comprar alimentos em excesso faz com que acabem se estragando e indo para o lixo. 
- Alimentos perecíveis (verduras, legumes e frutas) se perdem mais rápido, então o ideal é comprá-los semanalmente. Além do mais, os alimentos quando estão frescos são muito mais saudáveis e saborosos. 
- Procure comprar produtos da região. Isto ajuda a diminuir a poluição e as perdas causadas pelo transporte da mercadoria.
- Alimentos orgânicos são mais saudáveis e menos prejudiciais ao meio ambiente. Mas se não for possível, dê preferência as frutas, verduras e legumes da estação. Na época certa estes não levam tanto agrotóxico e são mais baratos.
- Opte por alimentos e sucos naturais. São mais nutritivos e geram menos lixo (embalagens).

ESCOLHENDO OS VEGETAIS
Cebola
Evitar a cebola que está descascando ou brotando. O que ia dar sabor para ela, já foi para o broto. Cebola bem formada, sólida, é perfeita para o consumo.
Laranja
Dê preferência as que estão lisas e brilhantes. A fruta enrugada costuma vir com menos suco.
Maçã, mamão e pêra
Evite as que estão com marquinhas ou amassadas porque normalmente estragam logo.
Tomate e pimentão
Tomate e pimentão também devem estar firmes, brilhantes e sem marcas. Não se esqueça de que legumes e frutas com o pedacinho do cabo duram mais.
Abacaxi
O ideal é que a base do abacaxi esteja mais úmida, um pouco mais mole quando você apertar. As folhas do abacaxi devem estar sempre verdes e firmes. Se o abacaxi estiver sem a coroa, vai se perder com mais facilidade. Atenção também para não bater o abacaxi, pois pode azedar.
Quiabo
Quebrar a ponta do quiabo faz com que ele estrague mais rápido. O quiabo deve estar brilhante, com os pelos presentes e firme.

EM CASA
- Na hora de organizar os alimentos, colocar a vista os produtos que vão vencer logo. Isso serve tanto para a geladeira quanto para o armário.
- Colocar frutas e legumes verdes na fruteira. Os ítens mais maduros devem ir para a geladeira. 
- Embalar todos os produtos que vão para a geladeira para não ressecarem. Prefira embalagens transparentes para identificar melhor a sobra de alimentos. 
- Embalar produtos em conserva (palmito, azeitona, milho) junto com o líquido, pois tem conservantes que vão ajudar o produto a durar mais tempo. E claro, após aberto, colocá-los na geladeira!

RECICLANDO AS SOBRAS
O lixo orgânico pode virar amigo da natureza quando bem manejado. Na dica anterior falamos a respeito da compostagem: processo que transforma a matéria orgânica em adubo. Além desse caminho, existe também o reaproveitamento dos alimentos para o nosso bem-estar e o da natureza.
- O caldo que sobra do cozimento dos alimentos pode ser usado para preparar o arroz, feijão, sopas, e outros pratos. A água dos legumes é rica em vitaminas e sais minerais.
- O pão velho pode ser transformado em torrada no forno. Experimente por com orégano e azeite. Fica saboroso e garante a torradinha da sopa no jantar!
- Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contém fibras e vitaminas e devem ser aproveitados em refogados, no feijão, na sopa, no suco, para o preparo de suflês ou como recheio de tortas.
- A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz doce e cremes ou cristalizada para servir com o café.
- A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, chamado doce de mamão verde.
- Cascas de frutas como a goiaba e o abacaxi podem ser usadas para preparar sucos. Este pode ser aproveitado para substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos.
- As cascas da batata podem ser fritas em óleo quente, ou assadas, e servidas como aperitivo. Ficam deliciosas!
- A banana muito madura serve para fazer doce. E a casca dela também!
- As folhas da cenoura são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas.
- A casca da abóbora lisa e sem mancha pode ser usada para fazer doce. Já as sementes, além de rica em fibras e vitaminas do complexo B, são deliciosas quando aquecidas no forno.

terça-feira, 13 de maio de 2014

CALDO VERDE DE FRANGO

Ingredientes :

1 peito de  frango médio
2 cebola ralada
4 dentes de alho picado
1 maço de couve
6 batata grande
1 litro e meio de água 

.

Modo de Fazer

Em uma panela cozinhe o peito de frango com as batatas e deixe cozinhar por uns 20 minutos .(reserve a água do cozimento ) .Enquanto isso pique a couve e leve ao fogo por uns 05 minutos .
Depois de cozida as batatas amasse-as com o espremedor e reserve.
Depois do frango pronto desfie ou corte em cubos e refogue com a cebola e o alho , coloque a batata espremida e mais o caldo do cozimento e a couve , deixe ferver por uns 05 minutos e está pronto essa delícia .

Muito bons para os dias frios como o de hoje !



 

quinta-feira, 8 de maio de 2014

DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ

Esse doce é uma delícia , parece que você está comendo doce de mamão em pedaços . Vale a pena fazer! Isso sem contar que a casca de maracujá é rica em proteína e minerais.




Ingredientes: 
3 unidades de casca de maracuja
1 xícara (chá) de açúcar ou adoçante culinário
1 ½ xícara (chá)de água
¼ xícara (chá) de suco de maracujá
Canela em casca a gosto


Descasque os maracujás aproveitando apenas a parte branca da fruta. Corte-os ao meio e retire a polpa. Reserve. Corte as cascas em tiras finas. Deixe de molho na água de um dia para o outro. Faça uma calda com o açúcar, a água e o suco de maracujá feito da polpa. Acrescente a canela em casca, adicione as cascas escorridas e deixe cozinhar até que fiquem macias. Sirva gelado.

terça-feira, 6 de maio de 2014

DICAS DO BLOG: ÁGUA PARA BEBER E ENFEITAR

Aprendemos que a água não possui, cheiro e nem sabor, mas ela pode ter tudo isso e ficar ainda mais saborosa . São as águas aromatizadas que são ótimas para hidratar e ainda dão um toque colorido e chique à mesa. Elas não tem calorias e são diuréticas. É fácil fazer água aromatizada. coloque em uma jarra água mineral ou filtrada com frutas e deixe descansar por uma hora depois é só colocar gelo e servir .

As ervas podem ser colocads em forma de gelo para decorar .
No lugar de água mineral pode se usada água de coco ou água com gás

Algumas combinações saborosas

  • Rodelas de limão com manjericão

  • Frutas vermelhas com hortelã

  • Água de coco com pedaços de abacaxi 

  • Sementes de roma

  • Água de coco com lascas do coco e manjericão 







segunda-feira, 5 de maio de 2014

ARROZ COM ABOBRINHA

Ingredientes:

4 xícaras chá de arroz cozido
1 abobrinha ralada
4 colheres de sopa de margarina
1 tablete de caldo de legumes
quanto baste de queijo ralado

*Se desejar pode colocar azeitonas picadas e cenoura ralada.

Modo de Fazer:

Coloque a margarina para derreter numa panela com o tablete de caldo de legumes e ponha a abobrinha para cozinhar. Sempre misturando, deixe-os lá por 5  minutos. À seguir, coloque o arroz branco e misture até que fique bem colorido. Para servir salpique um pouquinho de queijo ralado. 


sábado, 3 de maio de 2014

DICAS DA SEMANA : PEIXES , FISGUE O SEU .

A carne de peixe assim como a de boi é rica em fonte de ferro , cálcio, vitamina B12 , que regula o funcionamento das células nervosas e ajuda na formação dos glóbulos vermelhos.
A diferença entre o peixe e a carne é que o peixe possui menos calorias e gorduras saturadas. Além disso as espécies de água fria como o salmão, truta e a sardinha ( inclusive em lata ) tem alto teor de omega 3, a gordura boa responsável pela diminuição do colesterol total e pelo afinamento do sangue . O peixe deve ser incluso no cardápio pelo menos 02 vezes por semana .







TEMPERO CASEIRO

INGREDIENTES:

02 KG DE CEBOLA 
06 CABEÇAS DE ALHO
01 COPO DE ÓLEO OU AZEITE
01 COLHER SAL
1/2 MAÇO DE SALSINHA 

MODO DE FAZER

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR, COLOCAR EM POTES DE VIDROS E LEVAR À GELADEIRA . 

FAZ MAIS OU MENOS UNS 05 VIDROS, CONSERVANDO NA GELADEIRA DURA BASTANTE TEMPO



segunda-feira, 28 de abril de 2014

BALAS DE GELATINA

É bom que não engorda e só faz bem !



Ingredientes:

10 colheres de sopa de água 
02 caixinhas de gelatina ( sabor que desejar ) 
01 colher de sopa de gelatina sem sabor 


Modo de fazer :

Misturar a água com a gelatina com sabor e sem sabor .
Mexer bem e deixar descansar por uns 10 minutos
Depois levar ao  fogo por 01 minutos, até que os cristais dissolvam 
Espere uns 05 minutos para esfriar e coloque em forminhas e leve ao frezzer ou congelador por 10 a 15 minutos .

Depois de pronto , pode colocar em potes ou em saquinhos de celofane.

Se desejar pode usar gelatina diet.